Cette soupe crue est subtile et parfumée de part la présence de chair de coco.
Pour deux personnes: 6 carottes moyennes, 3 branches de céleri-branche, 1 pomme, 12 olives à la provençale, 1/2 concombre, 1 branche de basilic, 1/2 melon charentais, 5 petits cubes de noix de coco, 1/2 tasse à café de lait de coco, une gousse d’ail, gingembre, curcuma, 1 filet d’huile d’olive.
